Brotaufstrich aus Auberginen & Sesam
Zutaten
20
Portionen
Auberginen
TL TL Meersalz (grob)
TL TL Sesam
EL EL Rosmarin
TL TL Sesamöl
Zubereitung
- Auberginen schälen, in Stücke schneiden und mit 1 TL grobem Meersalz bestreuen. In wenig Wasser in einem Topf etwa 5-8 Minuten dünsten. Danach mit einem Stabmixer pürieren. 3 bis 4 TL Sesamsaat und 1 EL abgestreifte Rosmarinnadeln in 1 TL Sesamöl anbraten. Das Auberginenmus in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten zu einer streichfähigen Creme einkochen.
