Name: Brasilianisches Käsegebäck - Pão-de-queijo
Total time: 1 h
Yield: 45
Ingredients: 200 Gramm Gouda; 250 Milliliter Milch; 100 Milliliter Öl; 1 TL Salz; 2 Ei; 1 EL Parmesan; 400 Gramm Tapiokamehl; Gramm Butter

Brasilianisches Käsegebäck - Pão-de-queijo

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, vegetarisch

Pro Portion

Energie: 80 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 5 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Stück

200

Gramm Gramm Gouda (jung)

250

Milliliter Milliliter Milch (keine H-Milch)

100

Milliliter Milliliter Öl

TL TL Salz

Eier (frisch)

EL EL Parmesan (frisch gerieben)

400

Gramm Gramm Tapiokamehl (Asia-Laden)

Gramm Gramm Butter ( für die Förmchen)

Zubereitung

Den Gouda fein reiben. Gouda, Milch, Öl, Salz, Eier und Parmesan im Mixer so lange mixen, bis keine Stückchen mehr in der Flüssigkeit sind. Käse, Milch und Tapiokamehl zu einem weichen Teig verrühren. Muffinbleche (für kleine Muffins, Ø 4,5 cm) einfetten. Jeweils 1 bis 2 TL Teig hineingeben. Muffins bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 20 Minuten backen, bis die Käsemuffins hellgelb sind. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und noch warm servieren.

Tipp Die Muffins sind "crispy on the outside, chewy on the inside" (außen knusprig, innen weich-zäh).