Bohnen-Crostini
Crostini, die knusprig gebratenen Brote, stammen ursprünglich aus Italien. Mit Weiße-Bohnen-Pürree und Sherry dazu werden spanische Tapas draus.
Zutaten
16
Stück
Knoblauchzehen
Bohnen (kleine Dose, dick, weiß, 240 g Einwaage)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Baguette
EL EL Olivenöl
Paprikaflocken ( oder Chiliflocken)
Zubereitung
- Knoblauch abziehen und fein würfeln. Knoblauch, Bohnen und knapp die Hälfte der Einlegflüssigkeit von den Bohne mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Baguette in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Baguettescheiben darin von beiden Seiten braun rösten.Das Bohnenpüree auf die gerösteten Brotscheiben streichen und mit Paprika- oder Chiliflocken bestreut servieren.
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