Name: Blattsalat mit Sprossen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Karotte; Salz; 100 Gramm Sprossen; 60 Gramm Rucola; 1 Radicchio; 2 Stängel Minze; 1 EL Sojasauce; 1 TL Senf; 2 EL Zitronensaft; 2 TL Erdnussöl; 1 EL Zucker; Pfeffer

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 90 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 5 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Karotten

Salz

100

Gramm Gramm Sprossen

Gramm Gramm Rucola

Radicchio (klein)

Stängel Stängel Minze

EL EL Sojasauce

TL TL Senf

EL EL Zitronensaft

TL TL Erdnussöl

EL EL Zucker

Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

Möhren schälen, schräg in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser 3 Minuten dünsten. Die Sprossen abspülen. Rauke und Radicchio abspülen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Minze abspülen, trocken schütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Sojasoße, Senf, Zitronensaft und Öl verrühren und mit Zucker, Salz, Pfeffer und fein geschnittener Minze würzen. Alle Zutaten mischen und die Soße darüber träufeln.