Name: Beef-Tatar auf geröstetem Schwarzbrot
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 100 Gramm Fenchelknolle; 1 Tomate; Fleur de Sel; 125 Gramm Beefsteakhack; 1 Eigelb; Worcestersauce; 1 TL Dijon-Senf; 2 Schalotte; 2 TL Olivenöl; 1 TL Kapern; 0,5 TL Sardellenpaste; 0,5 Bund Schnittlauch; Pfeffer; Cayennepfeffer; 1 Scheibe Roggenvollkornbrot

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 430 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 20 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

100

Gramm Gramm Fenchelknollen

Tomate

Fleur de Sel (oder Meersalz)

125

Gramm Gramm Beefsteakhack (Tatar)

Eigelb

Worcestersauce

TL TL Dijon-Senf

Schalotten

TL TL Olivenöl

TL TL Kapern

0.5

TL TL Sardellenpaste (eventuell)

0.5

Bund Bund Schnittlauch

Pfeffer (frisch gemahlen)

Cayennepfeffer (oder Tabasco)

Scheibe Scheiben Roggenvollkornbrote (60 g)

Zubereitung

Fenchel fein hobeln. Tomate würfeln. Beides mit einer Prise Fleur de sel mischen und zugedeckt stehen lassen.
Hackfleisch, Eigelb, ein paar Spritzer Worcestersauce, Senf, feine Schalottenwürfel, Olivenöl, Kapern, Sardellenpaste und 1 EL Schnittlauchröllchen mit einer Gabel vermengen und mit Fleur de sel, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Roggenbrot in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten rösten.
Das Tatar auf dem gerösteten Brot anrichten und mit Schnittlauch garnieren. Fenchelsalat mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen und beides zusammen sofort servieren.