Bandnudeln mit Thymian-Sahne-Rüben
Es ist nicht das, wonach es aussieht: Nicht Möhren sondern Steckrüben werden für dieses fettarme Rezept mit karamellisierten Zwiebelringen gegart und zum Schluss mit Bandnudeln und saurer Sahne vermischt.
Zutaten
1
Portion
Gramm Gramm Steckrüben
EL EL Puderzucker
rote Zwiebel (75 g)
TL TL Olivenöl
EL EL Thymianblätter
Salz
schwarzer Pfeffer
Milliliter Milliliter Hühnerbrühe (klar)
Gramm Gramm Bandnudeln
EL EL saure Sahne
Zubereitung
- Steckrübe in fingerlange Stücke schneiden. Puderzucker in einer beschichteten Pfanne erhitzen, bis er hellbraun ist (karamellisieren) und Zwiebelringe darin kurz andünsten. Öl, Steckrübe und Thymian zufügen, salzen und pfeffern. Die Hühnerbouillon zugießen und alles 8-12 Minuten zugedeckt garen. Gekochte Nudeln und saure Sahne unter das Gemüse mischen und anrichten.
