Bananensuppe
Aus reifen Bananen und scharfen Gewürzen lässt sich eine super leckere und sehr gesunde Suppe zaubern. In gerade mal zehn Minuten ist sie fertig.
Zutaten
2
Portionen
Bananen (reif)
Zwiebel (klein)
EL EL Olivenöl
TL TL Currypulver
TL TL Kurkuma
Milliliter Milliliter Gemüsebrühe
Milliliter Milliliter Kokosmilch
EL EL Sojasauce
Zubereitung
- Die Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln darin glasig andünsten. Bananen stücke hinzufügen und ca. 1 Minute unter Rühren mit andünsten. Currypulver und Kurkuma zugeben und ein paar Sekunden lang alles gut verrühren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Kokosmilch angießen und alles ca. 1 Minute bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Sojasauce würzen. Dann mit dem Stabmixer pürieren.
Tipp Es kommt bei dieser Suppe sehr darauf an, dass die Bananen schön reif sind, damit sich das Bananenaroma gut entfalten kann.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch "In Love with vegan" von Dimitria Nacos, erschienen im Becker Joest Volk Verlag.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch "In Love with vegan" von Dimitria Nacos, erschienen im Becker Joest Volk Verlag.
