Rezept: Fruchtige Mascarponetorte ohne Backen

Zubereitung

1. Löffelbiskuit und Vollkornkekse in einen Gefrierbeutel geben und verschießen. Die Kekse erst mit der Hand, danach mit dem Nudelholz fein zerbröseln.
2. In einer Schüssel werden die zerbröselten Kekse mit der flüssigen Butter vermengt.
3. Eine Backform mit Backpapier auslegen, die Keksmasse darauf verteilen und fest andrücken. Anschließend den Boden etwa 30 Minuten kaltstellen.
4. Die Mango schälen und mit einem Sparschäler oder einem Messer dünne Streifen abschneiden.
5. Die Sahne in eine Schüssel geben und unter Rühren (mit dem Schneebesen des Rührgeräts) Vanillezucker und Sahnefest untermischen. Anschließend weiterschlagen, bis eine steife Sahnemasse entstanden ist. Dann den Mascarpone hinzufügen und kurz unterrühren.
6. Die Mascarponemasse auf den erkalteten Tortenboden geben und glatt streichen. Die Torte anschließend für etwa ein bis zwei Stunden kaltstellen.
7. Die kalte Torte aus dem Kühlschrank nehmen und vollständig mit Mangostreifen belegen. Darüber die Kirschen verteilen.
8. Den Tortenguss mit Zucker und Flüssigkeit unter Rühren in einem Topf kurz aufkochen lassen. Den heißen Guss etwa eine Minute abkühlen lassen und danach gleichmäßig auf die Torte gießen.
9. Die fertige Torte etwa 15 Minuten abkühlen lassen und dann servieren.