Früchtekuchen
Früchtekuchen ist ein echter Klassiker in der Weihnachtszeit! Wir zeigen euch, wie das aromatische Gebäck gelingt – ihr müsst für die Zubereitung nur genügend Zeit einplanen.
Zutaten
16
Stück
Teig
Gramm Gramm kandierte Ingwerstücke
Milliliter Milliliter Tee (frisch gebrühter Schwarztee)
Gramm Gramm Beeren-Nuss-Mix
Gramm Gramm Belegkirschen
EL EL Rum
Gramm Gramm brauner Zucker
Gramm Gramm Dinkelmehl (Type 630)
Päckchen Päckchen Weinsteinbackpulver
TL TL Lebkuchengewürz
Salz
Bio-Ei (Größe S)
Fett für die Form
Glasur und Deko
Bio-Eiweiß
EL EL Rum
Gramm Gramm Puderzucker
Gramm Gramm kandierte Orangen
Gramm Gramm Belegkirschen
Gramm Gramm Mandeln (geschält)
Zubereitung
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Für den Teig:
- Ingwer hacken. In einer Schüssel mit dem Tee, Früchte-Nuss-Mix, Kirschen, Rum und Zucker mischen. Etwa 2 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, ¼ TL Salz und die Früchte-Teemischung zu einem Teig verrühren. Dann das Ei unterrühren.
- Teig in eine gefettete Springform (Ø 24 cm) füllen, im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen. In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Früchtekuchen aus der Form lösen und in Alufolie gewickelt mindestens einen Tag ruhen lassen.
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Für Glasur und Deko:
- Eiweiß, Rum und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers zu einem glatten Guss verrühren. Über den Kuchen geben. Kandierte Orangen in Streifen schneiden. Früchtekuchen sofort mit Orangenstreifen, Belegkirschen und Mandeln dekorieren. Glasur trocknen lassen.
Tipp Fürs volle Aroma den Früchtekuchen vor dem Anschneiden 2–3 Tage durchziehen lassen.
Warenkunde Kühl lagern und in Alufolie wickeln – so hält sich der Früchtekuchen mindestens 2 Wochen.
