Ausgebackene Holunderblüten-Dolden
Vom Busch in den Teig, ins heiße Öl - und von dort: direkt in den Mund. Die ausgebackenen Holunderblüten-Dolden schmecken nach Frühling und nach Kindheit.
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Mehl
TL TL Backpulver
Ei
Milliliter Milliliter Milch
Prise Prisen Salz
Öl (zum Frittieren)
Holunderblütendolden (groß, etwa)
Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren und bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, es sollte etwa 3–4 cm hoch darin stehen.
- Jeweils 1 Dolde mit den Blüten nach unten in den Teig tauchen, so dass alle Blüten gut damit bedeckt sind. Überschüssigen Teig gut abschütteln und die Dolden in das heiße Öl tauchen. Etwa 1–2 Minuten goldbraun frittieren und auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und als Dessert servieren.
- Dazu schmecken frische Erdbeeren.
Tipp
