Apfeltarte - Tarte aux Pommes

Zubereitung

1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Weiches Fett in Flöckchen und Ei hineingeben und zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und die Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine gefettete Tarteform (Ø 24 cm) damit auslegen, dabei einen Rand formen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kreisförmig mit den Apfelspalten belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2 etwa 50 bis 70 Minuten backen. Kuchen gegen Ende der Backzeit eventuell mit Backpapier abdecken. Honig in eine Schüssel geben und einige Minuten in einen Topf mit heißem Wasser stellen. Den noch warmen Apfelkuchen sofort mit dem flüssigen Honig bestreichen.