Name: Apfel-Mozzarella-Salat
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 Gramm Lauch; Salz; 0,5 Mango; 1 Apfel; 1 Bio-Zitrone; 2 EL Aceto Balsamico; 100 Gramm Naturjoghurt; 2 TL Senf; 1 TL Agavensirup; Pfeffer; 60 Gramm TK-Erbsen; 1 Paket Mini Mozzarella

Foto: Thomas Neckermann/BRIGITTE

Apfel trifft auf Mango: Beide Obstsorten überzeugen durch wenige Kalorien und einen hohen Vitamin-C-Gehalt und unterstützen euch so beim Abnehmen. Mozzarella und Erbsen machen daraus eine vollwertige Mahlzeit.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 18 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

250

Gramm Gramm Lauch

Salz

0.5

Mango

Apfel (z. B. Elstar; ca. 200 Gramm)

Bio-Zitrone

EL EL Aceto Balsamico

100

Gramm Gramm Naturjoghurt (1,5 % Fett)

TL TL Senf (scharf)

TL TL Agavensirup

Pfeffer (frisch gemahlen)

Gramm Gramm TK-Erbsen (aufgetaut)

Paket Pakete Mini Mozzarella (150 Gramm)

Zubereitung

Porreeringe in siedendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mangofruchtfleisch in Stücke schneiden. Apfel auf dem Gemüsehobel in Stifte raspeln und sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Balsamessig, etwas abgeriebene Zitronenschale, restlichen Zitronensaft, Joghurt, Senf, Agavensirup, Salz und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten mischen und mit den Mini-Mozzarell anrichten.