Name: Apfel-Kirsch-Cookies
Total time: 20 min
Yield: 15
Ingredients: 200 Gramm Dinkel; 80 Milliliter Apfelsaft; 2 Banane; 1 Apfel; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Vanillepulver; 1 Prise Salz; 200 Gramm Kirsche; 200 Gramm Haferflocken; 2 Apfel; 60 Gramm Kakaonibs; 20 Gramm Rucola

Foto: Maria Brinkop / Christian Verlag

Rezept von Gastrezept

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, schnell

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Stück

Für den Grundteig:

200

Gramm Gramm Dinkel (gekeimt)

Milliliter Milliliter Apfelsaft

Bananen

Apfel (grob gewürfelt)

TL TL Zitronensaft

TL TL Vanillepulver

Prise Prisen Salz

Für den Biss:

200

Gramm Gramm Kirschen (entsteint und geviertelt)

200

Gramm Gramm Haferflocken

Äpfel ( fein geraspelt)

Gramm Gramm Kakaonibs

Gramm Gramm Rucola ( wild; fein gehackt)

Zubereitung

Alle Zutaten für den Grundteig in der Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Dazu Kirschen, Haferflocken, Äpfel, Kakaonibs und Rucola in einer großen Schüssel per Hand unterheben.
Aus dem Teig Cookies mit einem Durchmesser von 5–6 cm formen und auf eine Dörrfolie legen. Im Dörrautomaten bei 42 °C in 18–22 Stunden trocknen, bis der gewünschte Trockengrad erreicht ist.
Nach etwa 6 Stunden die Cookies wenden und die Dörrfolie dabei entfernen.

Tipp Die Apfel-Kirsch-Cookies sind nicht süß. Wer sie süßer mag, kann Rosinen oder Dattelpaste unter den Teig mischen. Oder dazu einen süßen Fruchtaufstrich probieren.

Ein Rezept aus dem Kochbuch "Raw!" von Kirstin Knufmann und Maria Brinkop, erschienen im Christian Verlag.

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