Name: Ananas-Ingwer-Salat mit Cottage Cheese
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 30 Gramm Ingwer; 250 Gramm Ananas; 50 Gramm Radieschen; 2 EL Limettensaft; 1 rote Chili; 2 Lauchzwiebel; 1 TL Honig; 100 Gramm Frischkäse; 100 Gramm Naturjoghurt; 3 Prisen Currypulver; Salz; 1 Rucola; 40 Gramm Erdnüsse

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist fettarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 390 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 11 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Gramm Gramm Ingwer (frisch)

250

Gramm Gramm Ananas

Gramm Gramm Radieschen

EL EL Limettensaft

rote Chili

Lauchzwiebeln (60 g)

TL TL Honig (flüssig)

100

Gramm Gramm Frischkäse (körnig, 0,5 % Fett)

100

Gramm Gramm Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Prise Prisen Currypulver

Salz

Rucola (oder Feldsalat)

Gramm Gramm Erdnüsse (ohne Fett geröstet)

Zubereitung

Ingwer, Ananas und Radieschen in Scheiben schneiden. Mit Limettensaft, feinen Chili- und Lauchzwiebelringen und Honig vermengen.
Körnigen Frischkäse, Joghurt, Curry und Salz verrühren. Ananas-Ingwer-Salat mit Currysoße, Rauke und Erdnüssen anrichten.

Tipp Dazu 4 Vollkornkräcker à 10 g.