Zimtkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schalotten ebenfalls würfeln und zusammen mit den Kartoffeln im Sesamöl anschwitzen und mit Jaipur Curry bestäuben.
Das Gemüse mit dem Gemüsefond und der Mandelmilch auffüllen, weich garen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit geröstetem schwarzen Sesam, Brunnekresse und Sumach aromatisieren und verzieren. Fertig in 40 Minuten!