Auf den ersten Blick lässt sich nicht wirklich erahnen, was sich hinter diesem kulinarischen Trend verbirgt. Bei dieser Köstlichkeit handelt es sich um Okonomiyaki, ein beliebtes japanisches Gericht, das oft auch als "japanischer Pfannkuchen" oder "herzhafter japanischer Kuchen" bezeichnet wird. Eine Teigmischung aus Mehl, Wasser, Eiern und gehacktem Kohl wird je nach Geschmack mit z.B. Schweinebauch, Meeresfrüchten, Rettich oder Tempura-Bröseln verfeinert.