Ob in Cornflakes, als Brei oder Popcorn-Snack: Mais ist bei den meisten Menschen nicht wegzudenken vom Ernährungsplan. Zum größten Teil (72 Prozent) besteht der Maiskolben aus Wasser, der Rest teilt sich in Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate auf. Die Kohlenhydrate setzen sich unter anderem aus Glukose, Fructose und Saccharose zusammen. Am süßesten schmeckt Mais direkt nach der Ernte. Denn: Je länger er liegt, desto mehr Zucker wird in Stärke umgewandelt. Weitere gesunde Inhaltsstoffe: Vitamin A, B, C und E, Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor und Zink.