Schwarze Bohnen sind besonders in der mexikanischen Küche sehr beliebt, da sie einen sehr würzigen und aromatischen Geschmack haben - und somit optimal mit der exotischen Küche harmonieren. In den Bohnen sind viele Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Proteine und kaum Fett enthalten. Darüber hinaus sind sie reich an Zink, Eisen, Kalzium und Selen. Ähnlich den Haferflocken beinhaltet die Hülsenfrucht Beta-Glucan, das für einen längeren Nährstoffabbau im Körper sorgt.