Zucker ist ein Vitaminräuber
Auch diese Geschichte hat schon einen Bart! Bei der biochemischen Verwandlung von Traubenzucker (= Glukose/Blutzucker) spielt auch das Vitamin B1 eine Rolle. Es wird aber entgegen früherer Annahmen nicht verbraucht, sondern gewissermaßen als immer wieder einsetzbares Handwerkszeug benutzt. Wichtig: Jede Art von Kohlenhydraten - von Traubenzucker bis Stärke - wird über diesen Weg abgebaut. Zusätzlich ist Vitamin B1 auch am Abbau von Eiweiß und Fett beteiligt.