Kinder müssen Salat essen
Blattsalat ist gesund, enthält aber nichts, was nicht Obst- und Gemüsesorten auch bieten. Karotten und Honigmelone punkten beispielsweise mit mehr Beta-Carotin. Brokkoli, Fenchel und Blumenkohl mit mehr Vitamin C. Einzig Folsäure, die bei der Zellneubildung eine entscheidende Rolle spielt, ist im Blattsalat mit 75 Mikrogramm pro 100 Gramm überdurchschnittlich gut vertreten. Tomaten enthalten davon nur halb so viel, Paprika lediglich ein Viertel. Wichtig zu wissen: Der Nitratgehalt von Blattsalaten aus dem Treibhaus überschreitet oft die vom Bundesinstitut für Verbraucherschutz empfohlenen Richtwerte. Freilandware bevorzugen!