Ihre Liebe zu Pferden entdeckte Elisabeth schon sehr frühzeitig und ist bis heute eine begeisterte Reiterin. Sie ist stolze Besitzerin und Züchterin englischer Vollblüter und besucht jedes Jahr diverse Pferderennen, wie Ascot und Epsom. Besonders angetan haben es der Königin aber auch Hunde, speziell die Hütehundrasse Corgi. Mit sieben Jahren bekam sie ihren ersten Corgi-Hund und besaß mittlerweile über 30 Tiere dieser Rasse.